CMV Zero é o sistema de gestão financeira feito por quem opera food service de verdade. Fichas técnicas, CMV real, precificação com margem, DRE e muito mais — tudo em um lugar.
12 módulos integrados, construídos a partir da operação real de dois negócios de food service.
Guia rápido para aproveitar ao máximo cada funcionalidade do CMV Zero.
Insumos são a base de tudo no CMV Zero. Cadastre cada ingrediente e embalagem uma vez — o sistema usa esses dados para calcular o custo de todas as receitas automaticamente.
No menu principal, clique em "Insumos" dentro de Cardápio & Custos.
Informe o nome do ingrediente, a unidade de medida (kg, litro, unidade) e o preço de compra.
Vincule o insumo a um fornecedor cadastrado para facilitar a geração da lista de compras.
Sempre que receber nota com preço diferente, atualize o insumo. O CMV de todas as receitas é recalculado automaticamente.
As fichas técnicas calculam o CMV exato de cada produto do seu cardápio. A partir dos insumos cadastrados, o sistema faz toda a conta automaticamente.
Acesse "Fichas Técnicas" e clique em nova ficha. Informe o nome do produto e o rendimento da receita.
Selecione cada ingrediente e informe a quantidade utilizada. O custo por unidade é calculado automaticamente.
O sistema exibe o custo total da receita e o CMV por unidade produzida. Compare com o preço de venda para ver a margem real.
Defina o preço de venda com base na margem que você quer ter — não no chute. O simulador considera CMV e custos variáveis para calcular o preço mínimo ideal.
Escolha um produto com ficha técnica cadastrada. O CMV é puxado automaticamente.
Digite o percentual de margem de contribuição desejada para esse produto (ex: 70%).
O sistema calcula o preço mínimo de venda para atingir a margem desejada, considerando todos os custos variáveis.
Planeje quanto produzir de cada item e o sistema gera automaticamente a lista de compras com as quantidades exatas de cada insumo necessário.
Para cada produto, informe quantas unidades planeja produzir no período (dia ou semana).
O sistema soma as quantidades de cada insumo para toda a produção e gera a lista pronta para uso.
Leve a lista para o mercado ou envie para o fornecedor diretamente pelo sistema.
O Demonstrativo de Resultado mostra se o negócio está lucrando de verdade, consolidando faturamento, custos e despesas do período.
Lance o faturamento total do período, separado por canal de venda.
Informe despesas fixas (aluguel, salários, energia) e variáveis. O CMV já vem das fichas técnicas.
O sistema mostra faturamento bruto, CMV%, prime cost, despesas totais e resultado líquido do período.
Descubra qual canal de venda realmente compensa depois de descontar comissões, taxas e custos específicos de cada um.
Cadastre os percentuais de comissão de cada canal (ex: iFood 27%, delivery próprio 5%, balcão 0%).
Informe o faturamento de cada canal no período. O sistema desconta as comissões automaticamente.
Veja a margem líquida de cada canal lado a lado e decida onde vale mais investir.
Visão geral do negócio em tempo real. Acesse o dashboard após o login para uma leitura rápida do estado financeiro da operação.
Veja o faturamento acumulado e o CMV% do período atual comparado com a meta.
Acompanhe o prime cost (CMV + CMO) — o indicador mais importante do food service. Meta saudável: abaixo de 55%.
Resultado líquido e margem de contribuição do período, com comparativo do mês anterior.
Acesso completo, gratuito, por tempo limitado. Sem cartão de crédito.
Sem cartão de crédito. Acesso imediato.
⚠️ Planos e preços em fase beta. Em breve com pagamento integrado.
Acesse agora. Sem cartão de crédito.
Acessar o CMV Zero →